为进一步加强校园食品安全管理，增强食堂管理工作的透明度，10月19日下午，由学校后勤处主办，学生膳食监督管理委员会承办的“阳光厨房，守护美好食光”主题食堂开放日活动在学校第四食堂顺利举行，来自各学院的学生代表等40人参加活动。

学生代表观看蔬菜的清洗流程。学生膳管会 供图

　　参观环节中，学生代表们严格按照食品安全规范化管理要求，统一更换洁净的工作服，佩戴口罩、头套，在后勤处老师及食堂经理的带领下，分组进入食堂内部参观食品生产操作的各流程，实地参观了食堂的新菜窗口，健康餐窗口，肉类、鱼类、蔬菜加工区，面点生产线，烧腊生产线，米饭生产线等各个区域，并重点观摩了食堂员工健康监测、餐品留样、餐具洗消、烹饪加工等各个操作环节。同时在食堂四楼的食材展示区，查看食堂米、面、油、农副产品、调味料、食品添加剂等各类食材的产品信息和检验报告，详细查阅了食堂各类操作台账。从厨房到备餐间，从操作间到洗消间，规范的操作流程和健全的台账记录让学生代表们对食堂的规范化管理和食品原料的安全性有了深入全面的了解。

学生代表们认真查阅食堂食材的供货商资质台账。学生膳管会 供图

　　互动体验环节中，学生代表们亲身体验了面点制作。在食堂专业人员指导下，同学们将酥饼原料手工捏制成自己喜爱的形态。参加活动的黄同学表示，“面点制作看似简单，实际操作起来却大有奥秘，要真正做好并非易事。”同学们也从中感受到了食堂工作的辛苦，对食堂的工作人员产生了深深的敬佩感。

　　点心DIY制作环节。学生膳管会 供图

　　随后，后勤处膳食科老师、各食堂的经理与各位学生代表召开了面对面座谈会，同学们围绕本次开放日的体验纷纷畅所欲言，从餐品种类、菜品口味，就餐环境，食品安全卫生等方面提出了许多宝贵的建议。各食堂经理认真听取同学们的意见建议，对同学们疑惑的问题进行现场解答，并表示将结合同学们的建议进行食堂服务的改善和提升。

　　据悉，食堂开放日活动的开展，是学校食堂管理公开透明化、师生共同参与监管的有力体现，学生代表们走进食堂，零距离现场观摩、近距离互动体验，了解食堂食品安全规范化管理的情况，既加强了食堂管理工作的透明度，也增进学生们对食堂工作的理解和信任。下一步将继续强化食堂食品安全监督机制，鼓励师生们广泛参与，共同营造安全、健康、和谐的校园饮食氛围。（李荣邦 林雯洁）