火爆朋友圈 见面都问：“今天你吃菜了吗？”

　　化工学院的陈同学排在窗口第一位，她上午10点就来了，“前天我大概10点半来的，排了一个小时居然没菜了，所以今天是最后一天，励志一定要吃到”。陈同学来自重庆，虽然是个“辣妹子”，但是对上海菜还是充满期待，她调侃自从复旦大学厨师来交流之后，每天同学见面的问候语都成了“今天你吃上海菜了吗？”

　　来自甘肃的冯同学一口气点了12道菜，“我们4个人排了那么久，当然每一道都要试”，冯同学说，前两天来晚了，剩下的菜品很少，“今天要再吃不到，我们就只能去望江校区和华西校区了”。

　　该食堂副经理张雪婧透露，据不完全统计，每天大概有2000人次来品尝复旦大学厨师的手艺，几乎占据了该食堂每日学生就餐总数的五分之一。上午12点，距离开饭仅一个小时，记者发现热销菜品多已售罄，等候的队伍仍有近5米长。

　　厨师

12道最经典上海菜 因地域差异留“遗憾”

　　菜品如此受到青睐，这是复旦大学的两位大厨万万没想到的。“第一天我们还比较保守，准备的食材比较少，很快就被抢光了”，厨师涂新文说，这次带来的12道菜品都是特色菜品，体现了上海菜清淡爽口、醇厚鲜美的特点，也是复旦大学校内颇受学生欢迎的12道菜品。

　　涂新文说，尽管试图保留原汁原味，但因为食材差异，还是有些“小遗憾”。在本次的12道菜品种有一道扣三丝，以鸡胸脯肉、猪肉及冬笋为主要食材，配以香菇、荠菜等调味。由于荠菜在川菜谱中较为少见，两位厨师走访多个菜市都未能见到荠菜的身影，只能退而求其次，最终以香菜为代替。“虽然不会过分影响整体效果，但如果是荠菜，当然会更香。”