随着现代社会工业化的兴起、人们饮食结构的改变、快餐文化的兴盛，我们传统的食物和饮食生活方式逐渐被民众遗忘。本团队调研主题旨在探寻无锡传统饮食文化，通过镜头给传统饮食文化一个得以继续流传和展示的机会。从食材的获取、主食的制作、存储及烹制方法，都是在向观众传达传统的饮食是如何制作并传承的。通过这个窗口让更多的中国人看到人和食物的关系、人和社会的关系，把挖掘到的深层次的文化信息传递给观众。

　　本片主要记录了无锡传统饮食的制作过程和其中所蕴含的文化内涵。选择无锡小笼包和无锡酱排骨作为记录主体，以小见大，用镜头向观众传递无锡传统饮食文化的历史，探寻当地所特有的饮食文化特色，体验无锡传统饮食文化之“美”，传承并发扬无锡传统饮食文化。

　　江南大学“食在无锡”小分队的成员们来到了位于无锡市崇安区中山路的百年老店王兴记，王兴记技术总监、第四代技术传人李政华接受了调研团的采访。采访涉及小笼包的取材、制作过程，口味的调试以及无锡小笼所折射的传统饮食文化。调研团跟随李政华来到制作小笼包的透明工作间，近距离拍摄由李政华和其他几名工作人员制作小笼包的过程。

　　调研团来到了位于无锡市崇安区中山路的三凤酒家，该店陆经理接受了调研团的采访。陆经理向我们讲述了关于三凤桥酱排骨的故事，包括三凤桥排骨的来源和发展、对无锡酱排骨的传承、目前的发展策略及其文化保护和传承等内容。随后小队成员进入三凤桥厨房内部用镜头记录了百年无锡酱排骨的制作、加工过程，团队成员亲自品尝了三凤桥酱排骨。

　　除去视觉的馨餐盛宴，更触动内心的还是那千百年来寄托着的对传统饮食的文化感情。在这个食品工业化的时代，该片传达的是对传统美食的热情和敬意，彰显的是传统饮食文化的持久生命力与文化魅力。（通讯员 李鑫）