同时，据统计测算，2016年小龙虾养殖产业产值564.10亿元，算上加工业和服务业产值，经济总产值1466.10亿，全产业链从业人员近500万人。截至2016年二季度，全国小龙虾专营店总量达17670家，是肯德基中国门店数量的三倍。

　　“小龙虾各类产业非常火爆，但是专业的运营人才还是比较欠缺的，我们是想从上层设计这块入手，搭建比较完善的人才体系，为农业供给侧改革提供支持。针对性的培养适合小龙虾产业链的各类人才，以实现毕业直接上岗、无缝对接”，夏忠志说。

　　为了提供专业的培养配套体系，学院还配有专业的小龙虾养殖基地。夏忠志表示，学院教师队伍由参加国家级或省级烹饪大赛的获奖者组成，有的曾是各大餐饮集团的厨师长和行政总厨，学生可以学习到虾稻共作养殖技术与小龙虾池塘养殖技术。

　　对于高校设置小龙虾专业，有网友认为“不靠谱”，也有人笑言“能读到博士后”。对此，校方称，小龙虾专业只是专业的方向和侧重点的倾斜，其实就是在餐饮管理、烹饪工艺与营养、市场营销三类专业内容中融合了小龙虾产业链的很多教学内容。“毕业后有的学生希望到各大餐饮集团任职，有的计划自己开店创业当老板，实际薪资待遇会不错。”

　　新产业崛起带动学科更迭

　　除此之外，还有相当一部分高校专业因产业变迁等社会因素出现，推动了产业进一步可持续发展。

　　如2012年6月，北京师范大学国家彩票发展研究院宣布成立“彩票研究”专业，旨在通过增强社会对彩票公益事业理念的理解，强调社会应有的价值观和社会责任，倡导成功实践模式，推动中国彩票公益事业的健康快速发展。该专业于2013年开始面向彩票管理在职人员招收“彩票硕士生”，然现已停招。

　　2016年9月，教育部职业教育与成人教育司发布《关于做好2017年高等职业学校拟招生专业申报工作的通知》，增补的13个专业中就包括了“电子竞技运动与管理”。电竞专业属于“教育与体育”大类下的体育类。2017年，18所国内高职高专院校拟设置电子竞技专业并招生，其中，中国传媒大学将招收全国首批本科电竞方向学生。

　　另外，人工智能时代，全球不少大学已经专门开设了数据科学专业、智能科学专业、机器人专业。比如，斯坦福大学人工智能方面的本科学位课程的全面程度几乎已媲美许多研究生课程。其中包括computational biology（计算生物学）, speech recognition（语音识别）, cognition（认知）和machine learning（机器学习）。