漫画：毕传国

　　据中国新闻网报道，7月1日起，《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法(试行)》（发下简称《办法》）正式施行，提出在坚守食品安全和不扰民的两大前提下，把过去一些无证无照小餐饮正规化。

　　上周，中国青年报社社会调查中心联合问卷网，对2006名受访者进行的一项调查显示，88.8%的受访者平时会去吃无证无照小餐饮。71.6%的受访者认为无证无照小餐饮存在食品安全隐患。53.1%的受访者担心对小餐饮“一棍子打死”，会不方便群众生活。67.6%的受访者建议行业协会对小餐饮经营者进行规范化培训。

　　71.6%受访者担心无证无照小餐饮存在食品安全隐患

　　北京某985高校研究生任俊如（化名）很喜欢去路边的小餐馆吃饭，“晚上肚子特别饿的时候，也会去小吃摊买点儿吃的”。

　　在北京工作了两年的程晓（化名），一次偶然到一家不起眼的小店吃饭，意外发现这家店还小有名气，之后便常去光顾这类有名的“苍蝇小馆”，“有的小餐饮味道正宗、价格也实惠，吃一顿饭甚至还要排队个把小时”。

　　调查显示，25.9%的受访者经常光顾无证无照的小餐饮，62.9%的受访者偶尔去，11.2%的受访者从来不去。

　　“保证餐饮健康卫生，都是靠自觉。我自己每年都会去检查身体健康状况，如果食材质量不过关，就一律不用，尤其是夏天。”小摊主赵敏（化名）一直在北京某985高校内卖面皮儿、牛筋面等小吃，好多学生都是回头客。

　　任俊如之前常去一家卖麻辣烫的小店，“有一次居然从里面吃出虫子来”。之后她再去其他小店，都不再点烤串、海鲜类食物了，“肉稍微放久点就不新鲜了”。

　　中央财经大学食品安全法研究中心主任高秦伟认为，无证无照小餐饮在食品卫生、食品安全等方面没有保障。“此外，也会影响小区的环境，包括油烟排放、噪音等，整体上‘脏乱差’问题比较突出”。

　　调查中，71.6%的受访者担心无证无照小餐饮存在食品安全隐患。其他问题还有：环境脏乱差（67.2%），影响街道环境（53.3%）和油烟、噪音扰民（41.9%）等。