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小龙虾能否带火职教特色专业

发稿时间:2017-07-24 09:18:29 来源: 人民日报海外版 中国青年网

  电视美食节目制作现场

  “什么?小龙虾专业?不就十三香、麻辣、蒜香等几种做法吗?怎么还得开个专业学呢?”

  “这个专业,我这样的吃货最爱。上课就是炒龙虾,一边炒一边吃。太令人向往了吧!”

  “居然还‘包就业’,小龙虾专业比我现在学的这个有前途呀!”

  “这个专业太接地气了,知识就在生活中,学以致‘吃’!”

  ……

  随着湖北“潜江龙虾学院”近日对外公示录取名单,该学院“小龙虾专业”引起了网民的热议,有的带着迷惑不解的疑问,有的带着垂涎三尺的向往,还有的语气中带着几分调侃的幽默。大家纷纷用新奇的目光打量着这个显得熟悉但陌生的专业,可能脑海里还默默想像着学生们在老师指导下,每个人把一盆挥舞着大钳子的小龙虾倒入锅里爆炒的情形。

  小龙虾是特色但不是专业全部

  既然是小龙虾专业,那么当然要教如何做小龙虾,也就是小龙虾烹饪。实际上,小龙虾烹饪并不像看起来那么简单,其做法和口味随着探索和积累不断丰富,超出了一般网友品尝到的几种通常做法,并且还在持续开发中。潜江龙虾学院招生部负责人夏忠志解释说,如果把小龙虾专业仅仅理解为“学如何做小龙虾”那就太狭隘了,实际上该专业除了烹调工艺与营养之外,还有小龙虾养殖、活体储藏、餐饮管理和市场营销等,融合了小龙虾全产业链的很多教学内容,旨在培养适合小龙虾产业链的各类人才。此外,学生还要学习英语、计算机、管理学等公共课程。

责任编辑:崔宁宁
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