“花瓶”人生:挑战不断突破瓶颈
发稿时间:2021-07-19 08:42:00 来源: 中国青年报客户端
实习生曾文静 中青报·中青网李润文
“我们切磋着技艺,与时代对焦,和难关对抗,匠心接力,薪火相传……”头发整齐地盘在脑后、胸前是金光闪闪的奖牌,双手握拳举起,目光坚定。江苏首届技能嘉年华的开幕式现场,陈延和同学们共同表演了配乐诗朗诵。
2020年12月,在我国第一届职业技能大赛上,来自徐州技师学院的“00后”女孩陈延,一举拿下了餐厅服务项目的金牌。在此之前,她还获得过马洛波斯十国邀请赛面点组第二名、46届世界技能大赛江苏省选拔赛第一名等荣誉。
但其实陈延一开始选择的专业并不是餐厅服务。中考结束后,陈延并没有摸到心仪高中的门槛,“高中还是技校”的单选题摆在了她的面前。
因为父亲从事木工工作,小时候的陈延经常在父亲工作的玩耍,也总是喜欢鼓捣一些有趣的小物件。在她看来,学历教育和职业技能教育只是侧重点不同的两条发展道路,没有孰轻孰重之分。
“我想着自己既爱吃又爱动手做,就选了面点专业。”陈延和父母说出了自己的选择,并且得到了她们的支持。她的想法很简单,就算不能做到有所成就,也一定要有一技傍身。
第一次接触餐厅服务的相关专业,并且选择加入学校的集训队,是在进入学校两年之后。“我觉得五年学一个科目,时间太长了,所以我想试试其他的专业。”从面点到餐厅服务,是陈延的自我挑战,也是她在寻找自身的可能,“不去试试,我永远无法知道这个适不适合我。”相当于两门课程同时进行,陈延压缩自己的课余时间去学习餐厅服务的相关知识和操作。
不过因为她有面点制作的课程基础,所以餐厅服务相关项目的上手速度还算可以,但是离“优秀”还有一段距离。
国赛中餐厅服务项目分为鸡尾酒调制、精致餐厅服务、果盘切配、休闲餐厅四个模块。虽然只有四个部分的比赛内容,但其中隐藏的数以千计的魔鬼打分点才是真正的考验。
餐具摆放需要间隔相等、餐巾折叠需要完全一致、四个客人四杯水齐平、操作时任何材料不可以掉出容器之外……赛前,陈延的训练内容,大多就是机械的重复这些“确实很枯燥,但是很重要”的项目,并且细抓每一个打分点。
除了项目的细节,英语和对客交流也是陈延必须攻克的难题。初中时期,陈延的英语并不好,加上性格比较内向,她评价自己,“那时候就是开不了口的”。
但是既然选择了餐厅服务,并且加入了集训,陈延就不想半途而废。她知道人生会有很多遗憾,但她不想遗憾出现在自己的选择里。每天她坚持背单词,练口语,早晨靠墙站一小时,练习礼仪礼态的时候,就会抽空练习英语。
12小时的训练时长她分秒必争。对客交流,则是她对自我的颠覆。
第一次,在课上的模拟练习中,陈延面对学生扮演的客人时,却突然像是被下了“禁言术”,一时之间,“不知道说什么,也不知道怎么说。”但是没有什么更好的训练方法,她只能大着胆子去尝试,在迈出了第一步之后,后面的路就变得慢慢清晰。
从性格内向不愿开口到面对客人侃侃而谈,陈延的转变无疑是巨大的,“她就像是换了一个人,脱胎换骨。”教练李唐这样评价当时的陈延。
压缩时间的训练,自我挑战的转变,当最后一根“稻草”压在这个女孩身上,她也会感到崩溃,觉得支撑不下去。
最低谷的时候,教练对她说:“当你遇到坎坷或者感到烦躁的时候,就是你进步的时候。”自此,陈延常用花瓶作喻描述自己的人生,底部很开阔,但是在这你看不见花瓶之外的景色;瓶颈很狭窄,但是通过瓶颈之后就可以在瓶口看到外面的景色。
在情绪最低落的时候,陈延还自创了一款鸡尾酒,名为“忘忧”,整体颜色暗沉,象征着人的一生除了光彩之外的低沉时刻。
她在为客人推荐这款鸡尾酒时会介绍道:“我的自创酒名为忘忧,希望您喝完这款酒之后,所有的忧愁也像酒杯里的酒一样消失不见。”
“计划长远止于现在”,陈延的下一个目标是拿到世赛的入场券,她将继续突破更多“瓶颈”,去尝试无限的可能性。
东京奥运会开幕式将于北京时间7月23日19时至22时30分,在东京奥林匹克体育场举行。预计全球将...
2021-07-19 09:28:00今年第6号台风“烟花”(热带风暴级)有可能加强为今年第7号台风(热带风暴级)。
2021-07-19 09:12:0015个新一线城市中,有9个城市超过了2万元/平方米,其中杭州位居第一,南京第二,中西部的武汉...
2021-07-19 09:10:00传染性更强的德尔塔变种病毒在美国迅速传播,全美多地都出现新冠病例反弹的情况。与此同时,美...
2021-07-19 08:57:00日媒报道称,东京奥运会开幕之际,日本首相菅义伟和韩国总统文在寅将于23日举行首次面对面峰会...
2021-07-19 08:52:00新修订的《交通运输行政执法程序规定》于7月15日起实施。《规定》明确了依法应当不予行政处罚...
2021-07-19 08:51:00到2025年,我国将新增500多家三级县级医院本报记者金凤"截至2020年底,我国县级医院有1.68万所,...
2021-07-19 08:32:00距离东京奥运会23日开幕不足一周,日本东京新冠疫情形势不容乐观。东京都18日新增新冠确诊病...
2021-07-19 08:28:00据北京市市场监督管理局网站消息,根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求,以及本市...
2021-07-19 08:20:00暑假来临,参观各类博物馆成为大中小学生们快乐度假的一大选择。在门类众多的博物馆中,自然博...
2021-07-19 08:17:00据外媒报道,当地时间19日零时起,英国政府取消英格兰地区的绝大多数防疫限制措施。英国首相约...
2021-07-19 08:17:00欧洲地区遭受洪水袭击,截至目前,遇难人数已升至188人。当地时间18日,德国总理默克尔访问了德...
2021-07-19 08:07:00严防干部"倒下去" 官方通报一批工程建设领域腐败案例 ---
2021-07-19 08:06:00北京的雨依然还没完全“退场”!今天(7月19日),北京仍将有分散性的阵雨或雷阵雨天气现身,公...
2021-07-19 08:06:00预计,7月19日08时至20日08时,内蒙古东北部、黑龙江西北部、山西南部、陕西东南部、河南等地...
2021-07-19 08:06:00一起在当时法律规定应判十年以上有期徒刑的受贿案件,广东高院在法定刑以下判处原审被告人2年...
2021-07-19 07:47:00当地时间7月18日,国务委员兼外长王毅在阿拉曼分别同埃及外长舒凯里举行会谈,会见阿盟秘书长盖...
2021-07-19 07:43:00当地时间7月18日,国务委员兼外长王毅在阿拉曼同埃及外长舒凯里举行会谈。
2021-07-19 07:43:00中国赴巴基斯坦跨部门联合工作组与驻巴使馆工作人员17日乘坐巴军用直升机赶赴巴西北部开伯尔-...
2021-07-19 07:37:00据国家地震台网官方微博消息,中国地震台网正式测定:07月19日05时28分在北京门头沟区(疑似塌陷...
2021-07-19 07:32:007月18日,云南省瑞丽市的一个地区和陇川县的一个地区被调整为中风险地区。
2021-07-19 07:24:00据英国《泰晤士报》网站7月6日报道,多达三分之一的英国成年人都存在睡眠问题,但在过去12个...
2021-07-19 07:18:00据云南卫健委微信公众号消息,7月18日0时至24时,云南省新增本土新冠肺炎确诊病例5例。新增境外...
2021-07-19 07:05:00【原标题】7月18日云南省新冠肺炎疫情情况:我省新增本土新冠肺炎确诊病例5例,新增境外输入...
2021-07-19 06:56:00本报讯(记者李丹青)为指导用人单位和劳动者依法规范订立电子劳动合同,人社部近期组织编写了《...
2021-07-19 06:45:00国内首个百万千瓦级海上风电场诞生科技日报讯(通讯员雒德宏记者何亮)7月15日22时13分,在广东...
2021-07-19 06:42:00崔柳雷诗桐丁世灿陈晓秋来源:中国青年报(2021年07月19日08版)一大早,宁德师院生命科学学...
2021-07-19 06:30:00中青报·中青网见习记者罗希毕若旭程思实习生陈楚煜来源:中国青年报(2021年07月19日08版)...
2021-07-19 06:29:00步胜林(25岁)资源与环境专业硕士生培养单位:中国科学院生态环境研究中心来源:中国青年报...
2021-07-19 06:28:00袁泓宇(23岁)生物与医药专业硕士生培养单位:中国科学院华南植物园来源:中国青年报(2021...
2021-07-19 06:28:00孙超杰(29岁)复旦大学中文系博士生来源:中国青年报(2021年07月19日07版)2013年的那个春...
2021-07-19 06:28:00沈诗琦(20岁)英国诺森比亚大学学生来源:中国青年报(2021年07月19日07版)小时候,曾画了...
2021-07-19 06:27:00