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大学生开包子店 已有2家分店3家加盟店

发稿时间:2016-08-10 14:09:00 来源: 南海网 中国青年网

大学生开包子店

  

  大学毕业放弃稳定工作 决心开包子店

  郜坤是河北邯郸人,去年毕业于石家庄学院,学的是市场营销与管理专业。

  毕业后,他和很多同学一样,到处投简历,参加招聘会,希望找到一份合适的工作。最终,他在一家公司找到了一份销售工作,工资待遇还算不错。做了3个月后,他总是感觉在为别人打工,他决心要去做一份属于自己的事业。于是他辞了工作,寻找合适的创业项目。

  当然,他并不是盲目地辞职和没有方向地创业,早在工作期间,他偶然从网上看到一些关于包子店的信息,便开始关注包子的经营。之后他查阅了大量资料,觉得包子行业作为快餐,门槛低,形式灵活,资金投入少,觉得可以从这个行业做起。深思熟虑后,他决定去学习做包子的技术。

  但是,当他把自己的决定告诉父母时,他们都强烈反对,父母还是希望他找到一家稳定的单位,完全没有餐饮从业经验不要去冒险。面对亲人的不理解,他还是坚持了自己的选择。

  睡2天大街、啃3天馒头 感动师傅学到了技术

  开包子铺,郜坤遇到的最大问题是自己并不会做包子,即便会做,家常风味也不能满足大众的口味。于是他首先要寻访名师,学习制作最受欢迎的包子。为此,他先后去了杭州、北京、天津和开封,几乎是遇到人气旺的包子店就进去品尝,寻找机会学艺,最终确定学习天津“狗不理包子”传人的技术。

  但求师的过程并不顺利。虽然他真诚地说明了自己的意图,但师傅觉得郜坤这样刚毕业的大学生,只是一时兴起罢了,吃不了这个苦,坚持不了多久,虽然他一再表达诚意,但人家还是不收。第一次去天津,就这样以失败告终。

  时隔两个月,他再上天津。得不到家人的支持,当时他身上所有的“启动资金”只有大学期间勤工俭学攒的4万余元。

  第一次去天津他住的是宾馆,这次去为了省钱,他就在离包子店不远的一个广场的椅子上过夜。当时已是初秋,天津的夜晚凉意很浓,他只有裹紧衣服苦熬。就这样,他在外面睡了两夜,连啃了三天馒头。

  调馅、擀皮、包包子……一系列流程在几个男生的手中有条不紊地进行着,娴熟、流畅。不一会把蒸笼装满包子,这时也不能稍作休息,门外的长队促使他们继续为下一蒸笼包子准备着,即使这样仍免不了一些顾客的抱怨。

  “等半个小时了,还没买上包子!”一位阿姨率先表示不满,但仍在高温下继续等待。“这儿的包子味道还不错,自包子店开业后常来买包子,但是每次都需要排队很长时间。”她告诉记者。

  “本着良心,希望用最传统的工艺和最天然的食材,还原包子最原始的味道”的宣传语贴在包子店的设备上。店主之一郜少乾说,这是他们开店的宗旨,也是这样做的,“每天都用新鲜的蔬菜,精心挑选的肉来包包子”。

  裕华路上的一家包子店前就排起了长队,一个头戴帽子,身穿围裙的小伙子正在熟练地给顾客装包子,另一个小伙子在厨房紧张有序地包着包子。这个由四个90后大学生开的包子店,每天能卖包子4000个。他们去年11月底开第一家包子店,8个月后,已有两家分店,三家加盟店,每天营业额可达近万元。

责任编辑:崔宁宁
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