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小学生倒营养餐“溢出垃圾桶”：难吃也是种浪费

发稿时间：2020-09-29 13:59:00 来源：中国青年报客户端

　　营养餐口味“实力劝退”，垃圾桶都显得不够用了。据澎湃新闻报道，安徽阜阳一农村小学学生因味道差，将营养餐倾倒在垃圾桶内，其中一桶内的面条已经溢出桶外。对此，该小学校长表示“众口难调”，“我觉得味道还行”，并称学校将会改善营养餐口味，针对浪费食物现象加强宣传教育。

　　餐食溢满垃圾桶的景象，固然与当下推进校园光盘行动、鼓励师生不留剩饭剩菜的倡导有所抵牾。但是，细究缘由，也不难发现学生们的苦衷。据一位家长介绍：“这份面条，没有一点油，就把面和菜拌在一起吃，非常干。”

　　倾倒行为显然并非出于少数学生的偏食和浪费，但凡饭菜可口，学生们就不会宁愿饿肚子也要倒掉。正如网友所吐槽的：难吃才是最大的浪费。因此，除了对学生加强珍惜粮食的宣传教育，学校更应该反躬自省，努力改善饭菜口味，而不是用一言难尽的味道挑战孩子们的味蕾。

　　平心而论，营养餐要实现美味与健康的平衡、照顾好各个同学的口味的确不易，也需要花不少心思。然而，就此事而言，问题的重点倒不在于校长口中的“众口难调”，而是孩子们对饭菜难吃的意见太统一了：他们将难以下咽的餐食悉数倒掉，本身就是最朴素、最直接的评价与表达。满到溢出的垃圾桶上，分明写着“不满意”三个大字。

　　面对学生们如此直白的“差评”，该校显然不能以“众口难调”和校长自己觉得“味道还行”作为搪塞。读懂学生的不满，主动与他们进行沟通，通过扎实的调研了解学生的口味偏好，提高菜品的丰富度，才是推广营养餐的更好方式。

　　以此次被曝光的蒸面条为例，也不难发现该校在餐品选择上考虑不周。面条类食物很容易在运输和搁置的过程中变硬、变坨，本就不适合校外送餐。而该蒸面以面为主，豆芽、青菜、肉丝为辅的食材配置，显然也与教育部有关供餐食品“应以提供肉、蛋、奶、蔬菜、水果等食物为主”的要求存在差距。

　　显然，若是该校在选择供餐方时能够充分引入市场竞争的力量，充分考虑价格、营养、口味、多样性等因素，并及时征求家长和学生代表的意见，营养餐被倾倒的情况就应当可以避免。其实，同样是采取“4+X”（中央财政补贴4元，学生可缴纳一定餐费）的供餐模式，一些地方的学校就交出了令学生满意的答卷。

　　比如，据央广网报道，贵州毕节市朱昌小学选取的供菜公司会专门聘请营养师制定菜谱，学校会提供三菜一汤，顿顿有肉，一个星期不重样。与这样的餐食选择相比，干瘪的蒸面条无论在营养还是在美味度上都显得相形见绌。

　　可见，深入反思营养餐“溢出垃圾桶”，涉及的不仅是口味，更有学生意见是否得到充分尊重、学校决策是否公开透明等一系列问题。如何让学生餐费都花到刀刃上，保证每一分钱都能吃进学生的嘴里，也是确保农村义务教育学生营养改善计划取得实效的关键所在。

　　这一计划自2011年启动以来，至今已是第10个年头。在广大的农村地区，留守儿童较多，家长外出打工、对孩子饮食照顾不周的情况比较普遍。国家实施这一计划的初衷，也是提高农村学生尤其是贫困地区和家庭经济困难学生的健康水平，推动教育平等。目前，每年大约有4000万农村孩子享受营养餐的补助，这个计划已经覆盖到所有的国贫县。

　　可是近年来，仍然存在个别学校从孩子口中“夺食”，从孩子嘴里“揩油”的乱象，江西万安县多所小学营养餐大量腐败变质、河南省商水县一小学给孩子吃素面条的新闻更是令人惊诧。

　　针对一些地方的营养餐让学生吃不饱、吃不好的现象，一方面，学校应当更加主动和用心，善于倾听学生和家长的意见，努力供应更为丰富美味、性价比更高的营养餐。另一方面，各地也应加强监管，确保专款专用，严格供餐企业准入，加强采购与招标工作的公开透明，落实学校负责人陪餐制度，防止别有用心者挪用、克扣学生餐费。

　　当然，要让学生真正吃饱、吃好，“不难吃”是最为基本的前提。小学生倾倒营养餐的无奈与不满，理当被重视和尊重。

责任编辑：崔宁宁

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